4 Personen

Zutaten:
400 g Maccaroni
200 g gekochter Schinken, in Streifen
500 ml Milch
1 Paprika Mix, in ganz feine Streifen
1 Zwiebel, feinstgehackt
1 EL Senf
1 EL Tomatenmark
200 g geriebener Gouda
200 g Gratinkäse
Öl, Mehl
Salz, Pfeffer, Paprika
Zubereitung:
Nudeln nicht ganz al dente kochen und abgießen. In einem Topf
wenig Öl erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Schinken und
Paprika dazu geben, kurz und kräftig durchbraten. Etwas Mehl
dazugeben, gut anschwitzen und dann die Milch nach und nach
dazugeben. Mit dem Schneebesen glatt rühren. Den geriebenen
Gouda dazugeben, in der Soße schmelzen lassen und wieder gut
durchrühren. Soße mit Senf, Tomatenmark und Gewürzen nach
Geschmack würzen. Makkaroni in eine Auflaufform geben und die
Soße darüber verteilen, mit Gratinkäse bestreuen. Bei 180 Grad
ca. 30 Min. goldgelb überbacken